轉：超强抗氧化能力----巴西莓！！！技术性击倒葡萄酒

巴西莓(Acai berry)，生長在巴西亞馬遜熱帶雨林，當地稱為生命樹 果實大小、外型皆與葡萄相似。

在巴西當地千年祖傳醫學深信巴西莓對於調節身體健康有顯著功效。果實本身90%是果仁，10%果肉。
巴西莓擁有美味的熱帶莓類口味和豐富的營養成份，有獨特的抗氧化成份、必需脂肪酸、胺基酸、纖維素、鐵及鈣等礦物質、維他命B、E和大量的植物營養成份，如ellalgic acid和花青素。
巴西莓也提供所有已知可食的莓類中最高的ORAC值，且比紅葡萄多出33倍更有益健康

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相信各位一定都有聽說過瘋迷全球的保養聖品巴西苺 (Acai Berry)，不過到底好在哪裡，怎麼選擇，直不值得這個價位，這篇文章要一起和你探討如何選擇真正有效的巴西莓產品。

我們人曬太多太陽會得皮膚癌，那植物呢??

好像沒聽過植物會因為日曬太久就突變的? 沒錯植物也是有DNA，但是因為UV日曬產生的氧化壓力會攻擊細胞與DNA

為什麼植物的癌發生率這麼低?

原因便是因為植物會生產抗氧化合物。

各位別忘了，所有天然的植物水果都是生長在一個特定的環境裡，並需要抵抗自然界中的冬寒，曝曬，蟲害，缺水，氧化壓力等等難題。其實所有植物都有著自我保護機制，能夠生產特殊的化合物來抵抗外界的壓力，這些化合物(其中包括多酚，維生素，植物營養素等等的好東西)也正是蔬菜水果會有不同顏色的原因。

想想，植物不也有像彩虹一樣的顏色嗎? 水梨(白)，李子(紫)，草莓(紅)，橘子(橘)，奇異果(綠)，藍莓(藍)，香蕉(黃)等等…重點來啦!人如果也能攝取到這些五顏六色的植物營養素，我們也能獲得到同樣的保護。

再強調一次! 人類如果有辦法攝取到植物為了抵抗來自自然界壓力的植物營養素，我們也能獲得相同的保護!
現在知道為什麼爸媽一直叫我們吃蔬菜水果了吧?

巴西莓

巴西苺的特色就是它擁有豐富的花青素(anthocyanin)前花青素(proanthocyanidin)以及類黃酮(Flavonoid)，這些是抗氧能力非常強的植物營養素(phytonutrients)。

ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)是學術界用來衡量抗氧能力的指數，約高效果越好，而值得我們注意的是ORAC指數所使用的單位因產品而一，目前常會以TE (tocopherol equivalent)/100克來做計算，買產品的時候別被單位給騙了，倘若換算的單位是以每克計算而非100克，當然數值會降低。

冷凍乾燥巴西梅的ORAC值高達102700 TE/100g，是目前所有水果中最高的! 相較市場上相當紅的覆盆子 (ORAC 9400 TE/100g)，巴西莓的抗氧能力遠超出!

巴西莓水果本身有些什麼營養呢?

蛋白質(Protein)

在20種氨基酸中，單巴西莓便已含有19種胺基酸，其中更包含了九種必需胺基酸(essential fatty acids)，是非常豐富的一種食物。

脂肪酸 (Fatty Acids)

適當且均衡的飽和，和非飽和脂肪對人體是不可或缺的營養。巴西莓的飽和脂肪與非飽和脂肪比大約為 3:7，其中更富含 Oleic Acid (油酸) 與 Linoleic Acid (亞油酸)，而亞油酸也正是需要生產我們熟悉的EPA，DHA的原料。能幫助我們維持腦力與心血管健康。

由此我們可見巴西苺的糖分並不高，甚至生吃果實也不是甜的，但它營養價值卻非常驚人，是所謂營養師所推薦的營養密集食物 (nutrient dense)。
自從巴西莓被科學家發現後以風靡北美，更有無數健康狀況好轉的見證，那你是不是也想嘗試看看呢? 可惜的是我們無法買到新鮮的巴西莓，更因為巴西莓在採摘後的數小時內營養成分會迅速流失，所以我們吃的到的巴西莓都需要透過加工，那到底哪种产品是最适合我们的呢？

我個人也有自己愛用的巴西莓產品，有興趣的話我很願意與大家分享 ! 歡迎各位的意見!

希望這些資料對各位有幫助!當然如果你有任何問題歡迎直接提问:

感谢frank_yao提供相关文献资料